Dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safranda hasat heyecanı başladı. Safranbolu’da yetiştirilen safranın kilogram fiyatı 800 bin lira olarak belirlendi. Üreticiler, bu sezon hava koşullarının çiçeklenme açısından daha elverişli olduğunu belirtti.
UNESCO Dünya Miras Listesi’nde bulunan Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran, yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işareti tescillenen ürünün yeni sezon satış fiyatı açıklandı. Safran üreticisi İsmail Yılmaz, gram fiyatını 800 lira, kilogram fiyatını ise 800 bin lira olarak belirlediklerini söyledi. Boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda sektörlerinde kullanılan safran, geleneksel olarak çeşitli sağlık amaçlarıyla da değerlendiriliyor. Ancak bu alanlardaki kullanımları, hastalıkları tedavi ettiği anlamına gelmiyor.
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, hasat sonunda elde edilecek toplam ürün miktarının netleşeceğini belirtti. Bu sezon yaklaşık 15 kilogram safran beklediklerini aktaran Yılmaz, üretim alanlarını ziyaret etmek isteyen vatandaşlara da davette bulundu. Açıklanan kilogram fiyatı üzerinden hesaplandığında 15 kilogram safranın satış değeri 12 milyon liraya ulaşıyor. Ancak bu rakam, beklenen ürün miktarının tamamının belirlenen fiyattan satılması durumunda oluşabilecek brüt tutarı ifade ediyor.
Ziraat mühendisi ve safran üreticisi Mine Yılmaz, safran çiçeklerinin 7 Ekim itibarıyla açmaya başladığını açıkladı. Yaklaşık 20 dekarlık alanda üretim yaptıklarını belirten Yılmaz, farklı yaşlardaki parsellerde yetiştiriciliği sürdürdüklerini anlattı. Bitkinin biyolojik özellikleri nedeniyle üç yıllık parsellerden daha yüksek çiçek verimi beklediklerini ifade eden Yılmaz, çiçeklenme ve hasat döneminin yaklaşık 45 gün sürdüğünü söyledi. Son beş yıla göre sonbahar yağışlarının ve hava koşullarının daha iyi seyrettiğini belirten Yılmaz, safranın bu yıl yaklaşık 1 ila 1,5 hafta erken çiçek açtığını kaydetti.
Kasım ayının ortalarına kadar devam edecek hasat döneminde üreticiler her gün tarlalardan çiçek toplayacak. Çocukluğundan bu yana ailesinin safran üretim çiftliğinde çalışan Mine Yılmaz, ziraat mühendisliği eğitiminin ardından son iki yıldır yetiştiriciliği daha profesyonel biçimde sürdürdüğünü anlattı. Yılmaz, çiçeklenme yoğunluğuna bağlı olarak ziyaretçilere safran hasadı deneyimi yaşatmayı planladıklarını belirtti.
Haberler.com’da yer alan yorumlar, kullanıcıların kişisel görüşlerini yansıtır ve haberler.com’un editöryal politikası ile örtüşmeyebilir. Yorumların hukuki sorumluluğu tamamen yazarlarına aittir.
